毛主席用餐老三样：辣椒、腐乳、马齿苋

　　手举毛竹筷　吃饭要“擂鼓”

　　假如时光倒回数十年，走进中南海的菊香书屋，每天总有那么一两次，你会听到屋里传出一阵“啪啪啪啪”有节奏的敲击声。这，只是书屋的主人开始用餐的标志而已——每到这个时候，毛泽东总是一边夹菜吃饭，一边用双脚不停地在地板上拍打。毛泽东自己给它取了一个形象的名字：擂鼓。

　　而这张可以“擂鼓”的小餐桌，成了毛泽东生活的必需品。

　　用餐少不了“老三样”

　　手里举着毛竹筷，脚下踏着“鼓点”，“古怪”的毛泽东，餐桌上到底都吃些什么呢？

　　吴连登（毛泽东的生活管理员）：一个是辣椒，主席吃饭的时候，必定要有一盘辣椒。

　　程汝明（毛泽东的厨师）：辣椒吃得特别多以后就牙疼，护士长就跟他提出来了，主席，上火了就牙疼，你能不能不吃辣椒啊，吃辣椒是上火的。以前主席说过，什么上火，吃辣椒是清火的。

　　王鹤滨（毛泽东的保健医生）：另外就是主席几乎每一顿都有廖师傅做的湖南腐乳。

　　毛氏风格口味也并非一无是处，在毛泽东的“韶山风味”中，也有符合科学标准的“好菜”，比如马齿苋。

　　于是，每到毛泽东“擂鼓”之时，那双毛竹筷子上下翻飞，总离不开辣椒、霉豆腐和马齿苋这源自韶山的“老三样”。

　　一顿吃了1斤2两红烧肉

　　他说“我喜欢吃的，证明我身体缺少了，需要了，就能消化得好、吸收得好，吃得心里也舒服，如果你们勉强要我吃那些我不想吃的东西，你们说有营养，我不爱吃，吃到胃里不舒服”，他说“吃饭的事，你们不要勉强我，我想吃的就是需要的”。

　　吴连登：主席喜欢红烧肉，到晚年的时候，他最多一次吃过1斤2两红烧肉，我们第一次给他做了一顿8两，过了几天主席就讲了，他说“你们红烧肉也不经常给我吃，做一次你们也不给我吃够，你们啊太小气了”。后来我们就给他弄了1斤2两，他别的基本上都没吃，就把那红烧肉给吃完了。

　　人生来不是为了“吃世界”

　　事实上，毛泽东并不缺少补品，拥有崇高威望的他，每年都要收到来自世界各地的数不清的礼品，从他收到的礼品清单来看，人参、鹿茸、熊掌、灵芝这些罕见的高级补品可谓无所不包，但与其他礼品一样，他对这些补品的处理办法，总是登记造册，全部交公。

　　1964年，印尼华侨代表曾给毛泽东一次送来了31.5公斤高级燕窝，与以往一样，毛泽东交代工作人员将这些燕窝送到了人民大会堂去招待外宾。　直到1975年，毛泽东身体已经极其衰弱，想尽办法为毛泽东增加营养的工作人员，也希望能给他服用一些高级补品。于是，他们又想起了那些燕窝。

　　吴连登：我们把这个燕窝配到流食里面，给他吃了一点，一直到最后，7两燕窝都没有完全吃完，最后还剩了一点。

　　一双毛竹筷，一张被双脚踩得砰砰响的简陋餐桌，几盘辣椒霉豆腐，毛泽东一生似乎都借此维持着自己独特的“营养平衡”。他显然并不具备当美食家的潜质，也没有成为美食家的打算，他最大的原则，只不过是吃自己喜欢吃的。

　　而在坚持着从小养成的饮食习惯的同时，他真正坚持的，是人为什么而吃饭的原则，这一点，这位理论家早就有所总结：

　　我们生活在这个世界上，不是为了吃世界，而是为了改造世界。这才是人，人跟其他动物就有这个区别。